Une histoire de belles rencontres et de valeurs partagées
L'aventure de l'Atelier Honoré est une histoire familiale qui démarre bien avant la pénurie de moutarde que nous allions connaitre à l'été 2022.
Lors d’une visite à Castelnaudary, nous rencontrons Ghislain, artisan moutardier, qui va nous sensibiliser à cette tradition culinaire perdue en France de la fabrication de moutarde artisanale.
Son histoire de reconversion professionnelle, la création de son moulin, l'enjeu de ses approvisionnements locaux en graines françaises vont nous questionner et nous inspirer.
A notre retour dans l'Oise, nous allons multiplier les rencontres pour comprendre la difficulté de cette culture en France et sur nos terres de colza ...
Local
Vont suivre de belles rencontres avec d'autres partenaires comme Agathe et Simon, producteurs près d'Amiens de cidre et de vinaigre bio , mais également d'un excellent jus de pommes et même des cornichons.
Et avec les membres du réseau A pro bio.
Tous passionnés et convaincus par une autre agriculture, tous engagés vers une production et une consommation différente.