Nos moutardes
- Issues de graines Biologiques françaises (prioritairement Hauts de France et Occitanie en complément), de vinaigre de cidre bio de la ferme des Evoissons (80- Somme) et d'une pincée de sel naturel de l'ile de Ré, nos moutardes sont 100% naturelles.
- Comme les autres ingrédients les aromates bio sont sourcés localement, sauf piment d'espelette et herbes de Provence ! Mais ce sont toujours des petits producteurs certifiés que nous visitons et que nous privilégions.
- Moutardes ont une texture particulière car elles sont fabriquées à l'ancienne uniquement, broyées à la meule de pierre.
- Tentez cette experience gustative pour vos papilles ...
Les vinaigres
Ingrédient phare de la moutarde, nous collaborons avec des vinaigreries artisanales françaises pour créer des moutardes sur mesure pour les restaurateurs, traiteurs.
Nous vous invitons à découvrir ces vinaigres que nous avons séléctionnés pour leurs spécificités : vinaigres de vin de Bourgogne, du Lubéron ou vinaigres de fruits.
Découvrez une gamme de Balsamiques liquides ou solides ! ainsi que des velours de vinaigre.
Essentiels pour agrementer vos plats en toute saison...
Des huiles vierges des Hauts de France
Indispensables à notre santé, ces huiles sont pressées à froid près d'Arras avec des graines provenant de la ferme Graines en Nord qui cultive notre moutarde.
Au delà de leur gout ces huiles sont particulierement riches en omégas.
Notre assortiment varie avec la saison et notre approvisionnement en graines afin de vous proposer toujours le top de la qualité !
Envie de fabriquer de la moutarde avec nous ?
Nous proposons aux particuliers des ateliers de découverte et de fabrication dans l'Oise, via la plateforme OISE.FUN
Et des ateliers Team Building à la demande pour les entreprises (Hauts de France et Paris). Contactez nous viale formulaire.
Nos rendez vous 2026 Salons & Ateliers
24/01 ATELIER Belvacus Beauvais (complet)
7/02 ATELIER Belvacus Beauvais
7/03 ATELIER Belvacus Beauvais
13 apres midi /14/15 Mars : Les naturelles Montmorency (95) Parc de l'Hotel de Ville
28 et 29 Mars : Le salon des saveurs Conflans Sainte Honorine (78) Salle des fétes
29 Mars : Marché de Paques Vineuil Saint Firmin (60) derriere le Chateau de Chantilly
4/5 et 6 Avril Les rendez vous Autour du vin et du Fromage à Hardelot (62)
Vendredi 8 Mai : La fête de la fleur Aux Marais (60)
30 et 31 Mai : Le festival des Mets et des Mots à la cité de la langue française à Villers Cotterets (02) Marché de producteurs
3 jours de festival gourmands (29/30/31) avec pour parrain le jeune chef étoilé MORY SACKO.
06/06 ATELIER Belvacus Beauvais
Nos engagements :
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Notre RSE ...
Notre démarche consiste à relocaliser la graine et la fabrication de moutarde dans les Hauts de France pour valoriser les circuits courts et vertueux. Nous travaillons avec des partenaires locaux : des apiculteurs pour créer de nouveaux produits ...
Nous trions et récupérons des cartons alimentaires. Nos déchets sont recyclés.
Nous soutenons de belles initiatives pour l'inclusion comme le concours de l'assiette Gourm Hand ...
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Un ancrage territorial
- Privilégier un approvisionnement local et nouer des partenariats avec les producteurs locaux.
- Faire rayonner le savoir faire local avec Oise Tourisme et faire connaitre les activités de notre territoire et ses spécificités culinaires.
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Transparence sur nos approvisionnement Des ingrédients 100% naturels & biologiques
Nous nous fournissons exclusivement auprès d'agriculteurs certifiés Agriculture Biologique française. Nous n'utilisons aucun conservateur, additif ou sulfite ou arome meme naturel !
Le blog de l'Atelier ...
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L assiette Gourm'hand Un concours qui met en lu...
Nous sommes heureux d'être presents au marché de producteurs du concours L assiette Gourm'hand comme l'année précédente. Un projet incroyable porté par des chefs des Hauts de France autour de...
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Pourquoi une moutarde à l ail des ours ?
Pour son parfum délicat mais puissant même s il reste moins fort que l'ail rose classique ou que l'ail fumé du Nord. Ses saveurs herbacées se marient très bien avec...
Pourquoi une moutarde à l ail des ours ?
Pour son parfum délicat mais puissant même s il reste moins fort que l'ail rose classique ou que l'ail fumé du Nord. Ses saveurs herbacées se marient très bien avec...
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D'Hippocrate à nos jours Les Bienfaits Surprena...
Comme le disait Hippocrate qui utilisait la moutarde dans ses antidotes : "C'est la nature qui guerit les malades" La moutarde demeure l'une des plus ancienne plante médicale et médicinale....
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