Vinaigre Bergamote Galanga 20cl

Origine : Vinaigre de cidre français

Profil aromatique : 3/5 vif (acidité)

Composition : Vinaigre de cidre français, jus et zestes de bergamote (25%) (origine Calabre), sucre blond, jus de citron de Menton IGP*, pétales de galanga (3%).

Recettes associées : Idéal en accompagnement de viandes blanches ou des volailles (canard confit, poulet et pintade). Ajouté à la sauce, il apporte une fraicheur étonnante aux marinades ou aux viandes mijotées. Il apporte une note acidulée à tous les poissons, les tartares de St Jacques ou poissons crus.

Il relève parfaitement les vinaigrettes des salades d’été, il apporte une fraicheur aux légumes légèrement sucrés comme les carottes ou le potimarron rôtis. Il est délicieux en vinaigrette émulsionnée pour accompagner un artichaud ou des asperges.

Il sublime les recettes asiatiques, comme des currys doux ou soupes de poissons. Il accompagne très bien des nems, des sushis ou des sashimis.

Notes de l'Atelier ; Une valeur sûre. Par son bel équilibre aromatique c'est un essentiel en cuisine.

Valeurs nutritionnelles : pour 100ml : Valeur énergétique : 501 kJ/120 kcal - Matières grasses : 0g dont acides gras saturés : 0g - Glucides : 35 g dont sucres : 30 g -
Protéines : < 0,5g - Sel : 0,1g.